Arabica Honduras Finca Jerusalén Geisha

Jak chutná

Sladký, komplexní profil s tóny kakaa, sušených švestek a maracuji. Tělo je lehčí až střední, acidita příjemná a dochuť čistá a ovocná.

Proč právě tato káva

Původ z horského regionu Santa Barbara (1350–1450 m n. m.)
Odrůda Geisha — známá svou aromatikou a čistým projevem
Natural anaerobic zpracování — výraznější sladkost a hlubší ovocitost
Cupping skóre 93,5 — výjimečně kvalitní lot
Limitované množství z farmy José Cuellára Fajarda

Doporučená příprava

Filtr (V60, Kalita, Moccamaster): 92–94 °C
Espresso: kratší extrakce pro zvýraznění ovocných tónů
Aeropress: sladký, výrazný a čistý šálek

Stupeň pražení

Kávu pražíme ručně v malých dávkách. U této Geishy volíme světlejší pražení (3 z 9), aby se naplno rozvinula její sladká ovocitost a aromatika typická pro natural-anaerobní zpracování. Cílem je čistá chuť a výrazná komplexnost bez hořkosti.

O původu

Káva pochází z farmy Finca Jerusalén v honduraské Santa Barbaře. Vyšší nadmořská výška a stabilní mikroklima dávají odrůdě Geisha výraznou aromatiku. Natural-anaerobní metoda, při níž káva fermentuje bez přístupu vzduchu, dodává zrnům sladkost, ovocnou hloubku a plnější aroma. Každý rok vzniká jen malé množství této kávy.

Obal a čerstvost

Aby káva vydržela co nejdéle čerstvá, balíme ji do třívrstvých sáčků s jednosměrným aroma ventilem. Ten uvolňuje plyny ze zrnek, ale nepouští dovnitř vzduch – chrání tak kávu před vlhkostí, kyslíkem a světlem.

Zip umožní sáček znovu uzavřít a udržet chuť i aroma několik dní po otevření
Sáček je bez hliníkové fólie, takže ho můžete recyklovat jako běžný plast (7).

Parametry kávy Arabica Honduras Finca Jerusalén Geisha

Země původu: Honduraská republika
Oblast: Santa Barbara
Farma: Finca Jerusalén (farmář José Cuellár Fajardo) 
Nadmořská výška: 1250 – 1350 m. n. m.
Složení: 100% arabica
Odrůda: Geisha (Gesha)
Zpracování: Natural anaerobic (suché)
Cupping score: 93,5
Stupeň pražení: 3 z 9
Acidita: příjemná ovocitost
Chuťové tóny: kakao, sušené švestky, maracuja